COXINHA

A coxinha se destaca como um dos salgados mais populares do Brasil. Primeiramente, os cozinheiros preparam a massa com farinha de trigo e caldo de galinha, resultando em uma textura macia e saborosa. Além disso, o recheio tipicamente contém frango desfiado, que ganha sabor com temperos como cebola, alho e, muitas vezes, um toque de salsinha. Assim, a combinação desses ingredientes garante o sucesso desse quitute na culinária brasileira.

Rendimento: 40 coxinhas

Ingredientes Massa

• 1 xícara de chá de água
• 2 xícaras de chá de leite
• 3 tabletes de caldo de galinha
• ½ xícara de chá de batata cozida e espremida
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 e½ xícaras de chá de farinha e trigo
• Margarina para untar

Para empanar:

• Farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• Óleo para fritar

Recheio

• 1,5 kg de frango
• 4 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo Recheio

Em uma panela coloque o azeite, alho e a cebola e doure. Coloque o frango e o sal. Refogue com água até que o frango esteja bom para desfiar. Quando estiver bom, retire- o e desfie e volte na panela com os temperos. Coloque o requeijão e misture, espere esfriar para fazer as coxinhas.

Massa

Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo de galinha, a batata e a manteiga e leve para ferver. Após a fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo até que a massa se solte do fundo da panela. Em seguida, transfira a massa para uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar.

Depois que a massa esfriar, abra-a com as mãos. No centro de cada porção, coloque uma azeitona e o recheio, e feche a massa, moldando-a no formato de coxinha. Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Por fim, frite-as em óleo quente até que fiquem douradas. Assim que estiverem prontas, escorra as coxinhas em papel absorvente e sirva.

Outras opções 

Existem várias variações da coxinha. Por exemplo, algumas receitas incluem catupiry, que adiciona cremosidade ao recheio e enriquece a experiência gustativa. Assim, a combinação de sabores torna-se ainda mais rica e surpreendente. Além disso, a coxinha pode ser feita em diferentes tamanhos; as mini coxinhas, por exemplo, costumam ser servidas em festas, enquanto as maiores aparecem como prato principal.

Outro ponto importante a considerar é a forma de preparo. Enquanto algumas pessoas preferem a coxinha frita para obter uma casquinha crocante, outras optam pela versão assada, que é vista como uma opção mais saudável e leve. Portanto, seja frita ou assada, a coxinha sempre conquista os corações e paladares de todos que a experimentam.

Em resumo, pode-se afirmar que a coxinha é um salgado versátil que, além de ser deliciosa, pode ser apreciada em diversas ocasiões. Sua combinação de massa leve e recheio saboroso faz com que ela se destaque como uma verdadeira iguaria da culinária brasileira. Assim, é possível reconhecer a coxinha como um prato que conquista o paladar em diferentes momentos.

A coxinha é um dos salgados mais populares do Brasil.

A coxinha é um dos salgados mais populares da culinária brasileira, com uma história que remonta ao século XIX. Sua origem liga-se ao estado de São Paulo, onde a iguaria surgiu como uma forma de aproveitar sobras de frango.

A versão mais aceita conta que uma cozinheira que trabalhava para uma família rica elaborou a coxinha. Ela moldou a massa em forma de coxas de galinha, o que deu nome ao prato. Com o passar do tempo, a receita se espalhou e foi aprimorada, resultando na coxinha que conhecemos hoje: uma massa feita de farinha de trigo, geralmente recheada com frango desfiado e temperado, empanada e frita. Portanto, podemos afirmar que a coxinha não é apenas um salgado, mas uma verdadeira tradição da gastronomia brasileira.

Além do frango, o cardápio oferece variações com recheios de carne bovina, queijo, palmito e até opções vegetarianas. A coxinha, frequentemente consumida como lanche ou aperitivo em festas e eventos, representa um símbolo da rica cultura da comida de rua do Brasil. Ao longo dos anos, ela conquistou um espaço significativo em diversos estabelecimentos, que vão de padarias a restaurantes especializados em comida brasileira.