Pastel de Forno

Como fazer pastel assado, uma iguaria que vem conquistando cada vez mais o paladar dos brasileiros. Primeiramente, é importante destacar que, ao contrário do pastel frito, o pastel assado apresenta uma opção mais saudável. Além disso, a massa é leve e crocante, o que proporciona uma experiência única a cada mordida.

Rendimento em tamanho coquetel: 50 unidades Rendimento em tamanho lanche: 4 unidades

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 100g de margarina
• 2 ovos inteiros
• 1 colher de chá de sal
• 1 gema para pincelar

Recheio de calabresa e escarola

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate picado
• 200g de linguiça calabresa picada
• 1 maço de escarola picada
• Sal a gosto

Recheio de queijo branco e salame

• 2 xícaras de chá de queijo branco picado
• 200g de salame picado ou moído
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparo Massa

Numa tigela, coloque a farinha e o amido de milho, abra um buraco, acrescente a margarina, o sal e os ovos. Vá misturando até formar uma massa maleável e lisa. Abra a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha, corte com o cortador do tamanho desejado, adicione o recheio e feche unindo as pontas. Coloque numa assadeira untada, pincele com a gema e leve para assar até corar ligeiramente (mais ou menos 15 a 20 minutos, no máximo, em forno médio 180°C).

Recheio de calabresa e escarola

Numa panela com o óleo, refogue a cebola e o tomate, adicione a linguiça e deixe fritar. Acrescente a escarola e deixe refogar até amaciar a verdura. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Recheio de queijo branco e salame

Numa vasilha, misture todos os ingredientes e recheie os pastéis.

Em termos de recheio, as opções são variadas. Por exemplo, é possível optar por recheios tradicionais, como carne, queijo ou frango, ou, ainda, experimentar combinações mais ousadas, como palmito com azeitonas ou queijo com goiabada. Logo, a versatilidade do pastel assado é uma das suas grandes vantagens.

Sugestão de recheio de carne:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 500 g de carne moída
• 1 tomate, sem semente, picado
• 2 colheres (sopa) cheiro-verde picado
• 1 colher rasa de chá de sal

Por outro lado, a preparação do pastel assado pode ser bastante simples. Inicialmente, é necessário preparar a massa, que pode ser feita em casa ou comprada pronta. Depois, basta escolher o recheio desejado e montar os pastéis. Em seguida, coloca-se os pastéis em uma assadeira e leva-se ao forno. Portanto, o processo é rápido e prático.

Além disso, o pastel assado pode ser uma excelente opção para festas e eventos. Ou seja, serve tanto como um lanche informal quanto como uma entrada sofisticada. Assim, é possível agradar a diversos públicos, desde crianças até adultos.

Em conclusão, o pastel assado é uma escolha saborosa e saudável que merece destaque nas mesas brasileiras. Seja para um lanche rápido ou para uma ocasião especial, ele certamente fará sucesso. Portanto, não hesite em experimentar essa delícia!

História

A história do pastel assado é fascinante e repleta de sabores e tradições. Inicialmente, podemos afirmar que suas raízes remontam à culinária portuguesa, onde o pastel de nata e outras iguarias inspiraram a criação de diferentes tipos de pastéis. Além disso, com a chegada dos imigrantes ao Brasil, esse conceito evoluiu, dando origem ao famoso pastel brasileiro.

Primeiramente, o pastel assado começou a ganhar popularidade em feiras e festas populares. Assim, a combinação da massa crocante com diversos recheios, como carne, queijo e vegetais, conquistou o paladar dos brasileiros.  Além disso, a praticidade do pastel assado, que pode ser consumido a qualquer hora do dia, contribuiu para sua disseminação.

Por outro lado, é importante mencionar que a receita do pastel assado varia de região para região. Por exemplo, no Nordeste, é comum encontrar pastéis recheados com carne de sol e queijo coalho, enquanto no Sul, o pastel pode ser recheado com pinhão. Dessa forma, cada local traz um toque especial, refletindo suas tradições e ingredientes locais.